Овощехранилище — это отдельное специализированное здание или целый комплекс, предназначенные для кратко-, средне- и долгосрочного хранения овощей и корнеплодов с разным целевым назначением. В здании хранилища благодаря современным технологиям обеспечивается загрузка, послеуборочная подготовка, сортировка, обработка и хранение выращенного урожая.